In een tijd waarin vegetarische opties terrein winnen, blijft een sappig stuk vlees voor échte vleesliefhebbers onweerstaanbaar. Ondanks dat vegetarisch eten steeds populairder wordt, eet men in Nederland gemiddeld nog steeds 87 gram vlees per dag. Met een gemiddelde van 105 gram vlees per dag blijven de mannen onder ons de grootste vleeseters. 

Échte 'meatlovers' kunnen hun smaakpapillen laten verwennen op de Koemarkt. Van sissende steaks tot kip van het spit en verrukkelijke spareribs, diverse restaurants op de Koemarkt bieden een onweerstaanbare selectie aan smaakvolle gerechten voor elke liefhebber van vlees. Benieuwd waar jij als échte vleesliefhebber aan tafel kunt schuiven? Lees dan snel verder! 

Bij Brasserie 1434 vliegen de biefstukken op een willekeurige avond uit de keuken

Een verrukkelijke biefstuk in Brasserie 1434

Met trots opend­e Roy Faber – eigenaar en chef-kok – de deuren van Brasserie 1434 aan de Koemarkt in Purmerend. Met een uitgebreide menukaart die veel te bieden heeft voor zowel lunch, diner als borrel, staat Brasserie 1434 zonder enige twijfel bekend om zijn verrukkelijke biefstuk. Bereid van kwalitatief hoogwaardige ossenhaas, smelt het vlees op je tong. Bij Brasserie 1434 vliegen de biefstukken op een willekeurige avond uit de keuken. Niet voor niets staat hun biefstuk bekend als de lekkerste biefstuk van Purmerend. Of je nu kiest voor klassiek met roomboter of gaat voor de pittige biefstuk Bali, hier wordt elke biefstuk liefdevol bereid. Wanneer kom jij de biefstuk van Brasserie 1434 zelf proberen? 

Veel Purmerenders weten ons te vinden voor onze heerlijke biefstuk. Deze is onweerstaanbaar mals dankzij het gebruik van ossenhaas, en dat proef je.

De Stallen; de Big Green Egg masters

In de twee voormalige veestallen op de Koemarkt, waar de koeien en paarden vroeger stonden tijdens de veemarkt, is sinds 2016 Restaurant De Stallen gevestigd. De charme van de oude veestallen is nog goed zichtbaar in het restaurant: overal waar je kijkt, zie je prachtige details van vroeger.

Vanuit de open keuken verrassen de chef-koks je zes dagen per week met frisse, simpele en verse gerechten. Bij het bekijken van de menukaart zullen de vleesliefhebbers onder ons ongetwijfeld watertanden en misschien wel moeite hebben met kiezen. Van een goedgevulde carnivorenplank – gevuld met een halve kip, beefburger en spareribs – en een (halve kip van het spit tot een heuse Tomahawk Steak van maar liefst 1000 gram van de Big Green Egg; hier kunnen liefhebbers van vlees ongegeneerd genieten! 

Wij staan vooral bekend om onze Tomahawk. Deze dubbele ribeye van maar liefst 1 kilo wordt vers bereid op de Green Egg en geserveerd met heerlijke chimichurri. Perfect om met zijn tweeën te delen!

Een Tomahawk Steak van maar liefst 1000 gram van de Big Green Egg in de open keuken; hier kunnen liefhebbers van vlees ongegeneerd genieten...

Op een Latijns-Amerikaanse reis met Tabasco Purmerend

Stap binnen in het levendige en kleurrijke Tabasco aan de Koemarkt en laat je meevoeren naar het zonnige Latijns-Amerika. Met een menukaart die de rijke smaken van Mexico, Spanje, Chili en Argentinië omarmt, worden je smaakpapillen meegenomen op een reis door Zuid-Amerika. Voor liefhebbers van vlees is dit een waar paradijs. Verwen jezelf met één van de klassiekers zoals de heerlijke 'Fajitas de Pollo', de smaakvolle 'Burritos' met kip of gehakt of de geliefde 'Tabasco's Favorite Ribs'. 

Maar waarom zou je jezelf beperken tot slechts één gerecht? Kies voor het tapasmenu en ontdek een wereld van kleine gerechtjes om te delen. Maak je diner compleet met een zomerse cocktail en dompel jezelf helemaal onder in de exotische sfeer van Zuid-Amerika. Zien wij je snel bij Tabasco Purmerend?

Bij ons kun je kiezen uit een gevarieerde tapaskaart of het á la carte menu. Met deze combinatie hebben we voor iedereen wel iets lekkers. De biefstukpuntjes gebakken in knoflook, spareribs en Mixed Grill zijn al jarenlang favoriet en zullen niet snel van onze kaart verdwijnen!

Voor liefhebbers van vlees is Tabasco Purmerend een waar paradijs